Les Saisons

Les Saisons | PARIS

Siden november 2017 har et nytt team overtatt restauranten Les Saisons, som ligger rue Lamartine, i hjertet av det 9. arrondissementet i Paris.
De har gleden av å tilby gjensynte klassikere fra fransk mat til et stadig økende lokalt og internasjonalt klientell.
Dette stedet, godt kjent for innbyggerne i det 9. arrondissementet, drives i dag av Patrice Le Nouvel, tidligere direktør for restauranten Meurice, og Philippe Fréjat.
Kokken Benoit Houerrou har ansvaret for kjøkkenet.
For dem er gode retter basert på kvaliteten på produktene. Derfor er de spesielt oppmerksomme på valg av råvarer som kokken jobber med.
"Vi tok over dette bordet uten å endre navnet," forklarer Patrice le Nouvel, "fordi vi finner oss i ideen om markedskjøkken. Siden åpningen har vi bestemt oss for å presse produktinnkjøp ytterligere. Det er en spennende og kompleks prosess som blir rikere for hver uke.
Og selvfølgelig er alt som serveres hos oss, fra bunnen av sausen til desserten, laget av oss. Vi er forpliktet til å ta imot alle med varme og eleganse: kvalitet er den første høflighet.»
Philippe Fréjat legger til: «Vi presser søket etter kvalitetsråvarer på hvert trinn av arbeidet vårt. Vi hadde gleden av å fullføre vår fordøyelsesmeny og oppdaget eksepsjonelle destillerte alkoholer. Og vi har jevnlig gleden av å la våre kunder smake naturlig eller biodynamisk vin for første gang.

Eksepsjonell åpning på søndag for grupper, vennligst send forespørsel på e-post: lesaisonslamartine@gmail.com