Les Saisons

Les Saisons | PARIS

Sinds november 2017 heeft een nieuw team het restaurant Les Saisons overgenomen, gelegen aan de rue Lamartine, in het hart van het 9e arrondissement van Parijs.
Ze hebben het genoegen om herziene klassiekers uit de Franse keuken aan een steeds groter aantal lokale en internationale klanten aan te bieden.
Deze plek, goed bekend bij de inwoners van het 9e arrondissement, wordt nu gerund door Patrice Le Nouvel, voormalig directeur van het restaurant van Le Meurice, en Philippe Fréjat.
Chef Benoit Houerrou is verantwoordelijk voor de keuken.
Voor hen zijn goede gerechten gebaseerd op de kwaliteit van de producten. Daarom letten ze bijzonder goed op de keuze van de grondstoffen waarmee de chef werkt.
"We hebben deze tafel overgenomen zonder de naam te veranderen", legt Patrice le Nouvel uit, "omdat we ons in het idee van de marktkeuken bevinden. Sinds de opening hebben we besloten om de productsourcing nog verder te stimuleren. Het is een spannend en complex proces dat elke week rijker wordt.
En natuurlijk wordt alles wat hier geserveerd wordt, van de basis van de saus tot het dessert, door ons gemaakt. We zijn toegewijd om iedereen met warmte en elegantie te verwelkomen: kwaliteit is de eerste hoffelijkheid.”
Philippe Fréjat voegt toe: “We stimuleren de zoektocht naar hoogwaardige grondstoffen in elke fase van ons werk. We hadden het genoegen om ons spijsverteringsmenu te voltooien en uitzonderlijke gedistilleerde dranken te ontdekken. En we hebben regelmatig het genoegen om onze klanten voor het eerst te laten proeven van natuurlijke of biodynamische wijn.