Les Saisons

Les Saisons | PARIS

Da novembre 2017 una nuova squadra ha rilevato il ristorante Les Saisons, situato in rue Lamartine, nel cuore del 9° arrondissement di Parigi.
Hanno il piacere di offrire i classici rivisitati della cucina francese a un numero sempre crescente di clienti locali e internazionali.
Questo locale, ben noto agli abitanti del 9° arrondissement, è oggi gestito da Patrice Le Nouvel, ex direttore del ristorante Le Meurice, e Philippe Fréjat.
Lo chef Benoit Houerrou è responsabile della cucina.
Per loro i buoni piatti si basano sulla qualità dei prodotti. Per questo sono particolarmente attenti alla scelta delle materie prime con cui lavora lo chef.
“Abbiamo rilevato questo tavolo senza cambiarne il nome”, spiega Patrice le Nouvel, “perché ci troviamo nell'idea della cucina di mercato. Dalla sua apertura, abbiamo deciso di spingere ulteriormente l'approvvigionamento dei prodotti. È un processo eccitante e complesso che diventa ogni settimana più ricco.
E, naturalmente, tutto quello che viene servito qui, dalla base della salsa al dolce, lo facciamo noi. Ci impegniamo ad accogliere tutti con calore ed eleganza: la qualità è la prima cortesia.”
Philippe Fréjat aggiunge: “Spingiamo la ricerca di materie prime di qualità in ogni fase del nostro lavoro. Abbiamo avuto il piacere di completare il nostro menù digestivo e di scoprire distillati eccezionali. E abbiamo regolarmente il piacere di regalare per la prima volta ai nostri clienti un assaggio di vino naturale o biodinamico.