Restaurant traditionnel
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PARIS
Restaurant traditionnel
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PARIS
Depuis novembre 2017, une nouvelle équipe a repris le restaurant Les Saisons, situé rue Lamartine, au cœur du 9e arrondissement de Paris.
Ils ont le plaisir de proposer des classiques de la cuisine française revisités à une clientèle de quartier et internationale toujours plus nombreuse.
Ce lieu bien connu des habitants du 9e est aujourd’hui dirigé par Patrice Le Nouvel, ancien directeur du restaurant du Meurice, et Philippe Fréjat.
C’est le chef Benoit Houerrou qui est en charge de la cuisine.
Pour eux, les bons plats se fondent sur la qualité des produits. C’est pourquoi ils sont particulièrement attentifs au choix des matières premières avec lesquelles travaille le chef.
“Nous avons repris cette table sans en changer le nom”, explique Patrice le Nouvel, “car nous nous retrouvons dans l’idée de cuisine du marché. Depuis son ouverture, nous avons décidé de pousser encore plus loin le sourcing des produits. C’est un processus passionnant et complexe qui s’enrichit chaque semaine.
Et bien entendu, tout ce qui est servi chez nous, du fond de sauce au dessert, est réalisé par nos soins. Nous avons à cœur d’accueillir chacun avec chaleur et élégance : la qualité est la première des politesses.”
Philippe Fréjat ajoute : “Nous poussons la recherche de matières premières de qualité à chaque étape de notre travail. Nous avons eu le plaisir de compléter notre carte de digestifs et découvert des alcools distillés d’exception. Et nous avons régulièrement le plaisir de faire goûter à nos clients du vin nature ou biodynamique pour la première fois.
Terroir, Cuisine Traditionnelle, Fait maison, Produits frais
Restaurant traditionnel
Terrasse, Privatisation, Climatisation, Accès Wifi
Carte Bleue, American Express, Chèques, Visa, Espèces, Titres restaurant, Eurocard/Mastercard, Paiement Sans Contact, Apple Pay
Fermé
12h00 - 14h15 • 19h00 - 22h15
19h00 - 22h15
Fermé
Saumon façon gravelax mariné à l’aneth 14€ Salmon gravelax marinated in dill
Ceviche du moment, sauce leche del tigre 14€ Ceviche of the moment, leche del tigre sauce
Coques sautées, crème au piment d’Espelette, cébette 14€ Sautéed cockles, Espelette piment cream, cebette
Gaspacho de courgettes, menthe et fromage de chèvre 12€ Zucchini gaspacho, mint and goat cheese
Tartare d’avocat, crevettes, pamplemousses, mayo aux agrumes 13€ Avocado tartar, shrimps, grapefruit, citrus mayo
Terrine de campagne et rillette de porc maison, pickles de légumes 13€ Country terrine and home-made pork rillette, vegetable pickles
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