Les Saisons

Les Saisons | PARIS

Desde noviembre de 2017, un nuevo equipo se ha hecho cargo del restaurante Les Saisons, ubicado en la rue Lamartine, en el corazón del distrito 9 de París.
Tienen el placer de ofrecer clásicos renovados de la cocina francesa a un número cada vez mayor de clientes locales e internacionales.
Este lugar, bien conocido por los habitantes del distrito 9, ahora está dirigido por Patrice Le Nouvel, ex director del restaurante Le Meurice, y Philippe Fréjat.
El chef Benoit Houerrou está a cargo de la cocina.
Para ellos, los buenos platos se basan en la calidad de los productos. Por eso prestan especial atención a la elección de las materias primas con las que trabaja el chef.
“Nos hicimos cargo de esta mesa sin cambiar su nombre”, explica Patrice le Nouvel, “porque nos encontramos en la idea de la cocina de mercado. Desde su apertura, hemos decidido impulsar aún más el abastecimiento de productos. Es un proceso apasionante y complejo que se enriquece cada semana.
Y por supuesto, todo lo que aquí se sirve, desde la base de la salsa hasta el postre, lo hacemos nosotros. Estamos comprometidos a recibir a todos con calidez y elegancia: la calidad es la primera cortesía”.
Philippe Fréjat añade: “Impulsamos la búsqueda de materias primas de calidad en cada etapa de nuestro trabajo. Tuvimos el placer de completar nuestro menú digestivo y descubrimos destilados excepcionales. Y regularmente tenemos el placer de dar a nuestros clientes una cata de vino natural o biodinámico por primera vez.