Saumon façon gravelax mariné à l’aneth 14€ Salmon gravelax marinated in dill
Ceviche du moment, sauce leche del tigre 14€ Ceviche of the moment, leche del tigre sauce
Coques sautées, crème au piment d’Espelette, cébette 14€ Sautéed cockles, Espelette piment cream, cebette
Gaspacho de courgettes, menthe et fromage de chèvre 12€ Zucchini gaspacho, mint and goat cheese
Tartare d’avocat, crevettes, pamplemousses, mayo aux agrumes 13€ Avocado tartar, shrimps, grapefruit, citrus mayo
Terrine de campagne et rillette de porc maison, pickles de légumes 13€ Country terrine and home-made pork rillette, vegetable pickles
Risotto à la tomate, basilic et pesto Risotto with tomato, basil and pesto 20€
Salade de volaille, façon Thai, menthe et coriandre 25€ Poultry salad, Thai style, mint and coriander
Effiloché de porc confit, purée de carottes au romarin 25€ Effiloché of pork confit, carrot purée with rosemary
Filet de daurade, légumes de saison, bouillon d’aïoli 26€ Fillet of sea bream, seasonal vegetables, aioli broth
Rognon de veau entier, jus de viande, pommes purée 27€ Whole veal kidney, meat juice, mashed potatoes
Roulé d’agneau cuisson basse température, ratatouille 26€ Low temperature lamb roll, ratatouille
Fromages affinés 15€ Matured cheese
Chocolat liégeois, noisettes 13€ Liège chocolate, hazelnut
Fruits rouges, crème vanille 13€ Red fruits, vanilla cream
Sablé citron ganache basilic 13€ Lemon sablé with basil ganache
Parfait glacé au café, streuzel 13€ Iced coffee parfait, streuzel
Entremet framboises, pistaches 13€ Raspberry and pistachio entremet
Œufs mayo, macédoine croquante / Eggs mayo, crunchy macédoine
Velouté Vichyssoise, chips de lardons / Vichyssoise cream soup, bacon chips
Supions sautés, chorizo et tomates cerises / Sautéed supions, chorizo and cherry tomatoes
Foie gras de canard mi cuit, confiture d’oignons / Duck foie gras, onion jam
Terrine de campagne maison, pickles de légumes / Homemade country terrine, vegetable pickles
Tartare de saumon, condiment concombre, crème tzatziki / Salmon tartar, cucumber condiment, tzatziki cream
Risotto épinards et champignons / Spinach and mushroom risotto
Kefta d’agneau, blé complet à l’orientale / Lamb kefta, whole wheat oriental style
Paleron de bœuf braisé, printanière de légumes / Braised beef chuck, spring vegetables
Rognon de veau entier, jus de viande, pomme purée / Whole veal kidney, meat jus, mashed potatoes
Filet de bar au Noilly Prat, tombée de / Sea bass filet, Noilly Prat sauce, zucchini
Magret de canard rôti, pommes de terre rissolées au thym / Roasted duck breast, potatoes browned with thyme
Fromages affinés / Matured cheese
Cup cake tout pistache / Pistachio cup cake
Entremet chocolat royal / Royal chocolate entremet
Verrine poires et spéculoos / Verrine of pears and speculoos
Rocher et pana cotta à la coco / Rocher and pana cotta with coconut
Tarte citron meringuée déstructurée / Lemon meringue pie