Vitello tonnato, pickles de moutarde, câpres à queue / Vitello tonnato, mustard pickles, stem capers, and croutons
16,00€
Carpaccio de tomates anciennes et burrata, sorbet tomate-basilic / Heirloom tomato carpaccio and burrata, tomato-basil sorbet
15,00€
Soupe froide de tomate et poivron, ricotta au piment d’Espelette et à l’ail / Chilled tomato and pepper soup, Espelette chili ricotta, and garlic
14,00€
Tartare de crevettes, melon et feta, huile d’olive infusée au romarin et granité de melon / Shrimp tartare with melon and feta, rosemary-infused olive oil, and melon granita
16,00€
Plats
Rognon de veau entier, jus de viande, pommes purée / Whole veal kidney, meat juice, mashed potatoes
30,00€
Gnocchis maison aux tomates confites, courgette, feta et noisettes / Homemade gnocchi with confit tomatoes, eggplant, feta, and hazelnuts
25,00€
Pêche du moment, fenouil braisé au pastis, condiment agrumes-anchois / Catch of the day, braised fennel with pastis, citrus-anchovy condiment
29,00€
Tataki de bœuf aux épices douces, gel de framboise et betterave en textures / Beef tataki with mild spices, raspberry gel, and beetroot in varied textures