Planche de charcuteries artisanales / Cold cuts platter

30,00€

Planche de fromages affinés / Matured cheeses platter

30,00€

Côte de bœuf pour 2 / Ribeye for 2,

85,00€

Terrine de campagne aux pistaches, pickles maison / Country-style terrine with pistachios and house-made pickles

14,00€

Foie gras de canard mi-cuit, marmelade d'échalotes / Duck foie gras terrine, shallot marmalade

25,00€

Vitello tonnato, pickles de moutarde, câpres à queue / Vitello tonnato, mustard pickles, stem capers, and croutons

16,00€

Carpaccio de tomates anciennes et burrata, sorbet tomate-basilic / Heirloom tomato carpaccio and burrata, tomato-basil sorbet

15,00€

Soupe froide de tomate et poivron, ricotta au piment d’Espelette et à l’ail / Chilled tomato and pepper soup, Espelette chili ricotta, and garlic

14,00€

Tartare de crevettes, melon et feta, huile d’olive infusée au romarin et granité de melon / Shrimp tartare with melon and feta, rosemary-infused olive oil, and melon granita

16,00€

Rognon de veau entier, jus de viande, pommes purée / Whole veal kidney, meat juice, mashed potatoes

30,00€

Gnocchis maison aux tomates confites, courgette, feta et noisettes / Homemade gnocchi with confit tomatoes, eggplant, feta, and hazelnuts

25,00€

Pêche du moment, fenouil braisé au pastis, condiment agrumes-anchois / Catch of the day, braised fennel with pastis, citrus-anchovy condiment

29,00€

Tataki de bœuf aux épices douces, gel de framboise et betterave en textures / Beef tataki with mild spices, raspberry gel, and beetroot in varied textures

30,00€

Ballottine d’épaule d’agneau confite, aubergine fumée, condiment tomate-sarriette / Slow-cooked lamb shoulder ballottine, smoked eggplant, tomato and savory

29,00€

Échine de porc snackée, mousseline de maïs doux, pois gourmands et pop-corn épicé / Seared pork, sweet corn mousseline, snow peas, and spiced popcorn

29,00€

Fromages affinés / Matured cheese

19,00€

Île flottante sur soupe de fraise au basilic / Floating island on a strawberry-basil soup

14,00€

Crème brûlée au chocolat blanc et citron vert / White chocolate and lime crème brûlée

14,00€

Tartelette chocolat, feuillantine et noix de pécan / Chocolate tartlet with feuillantine and pecans

14,00€

Pudding aux fruits rouges, crème légère au citron et menthe fraîche / Red fruit pudding, light lemon cream, and fresh mint

14,00€

Pêche pochée au vin, mousse d’amande, tuile craquante et gelée de pêche / Wine-poached peach, almond mousse, crisp tuile, and peach jelly

14,00€

Menu

Menu déjeuner du jeudi 17 juillet 2025

Entrées du jour

Saumon fumé, chèvre frais, concombre

Salade de lentilles corail, légumes, sucrines

Gaspacho de betteraves

Plats du jour

Pêche du jour, fenouil glacé, réduction orange

Araignée de porc caramélisée, risotto, courgettes grillées au thym

Nouilles sautées aux légumes

Desserts

Fromage

Madeleines, crèmeux citron vert et meringue Suisse

Pêche rôtie, sorbet citron

Carte d'été 2025 , summer menu 2025

Un petit creux à l’apéro

Planche de charcuteries artisanales / Cold cuts platter

Planche de fromages affinés / Matured cheeses platter

Côte de bœuf pour 2 / Ribeye for 2,

Entrées

Terrine de campagne aux pistaches, pickles maison / Country-style terrine with pistachios and house-made pickles

Foie gras de canard mi-cuit, marmelade d'échalotes / Duck foie gras terrine, shallot marmalade

Vitello tonnato, pickles de moutarde, câpres à queue / Vitello tonnato, mustard pickles, stem capers, and croutons

Carpaccio de tomates anciennes et burrata, sorbet tomate-basilic / Heirloom tomato carpaccio and burrata, tomato-basil sorbet

Soupe froide de tomate et poivron, ricotta au piment d’Espelette et à l’ail / Chilled tomato and pepper soup, Espelette chili ricotta, and garlic

Tartare de crevettes, melon et feta, huile d’olive infusée au romarin et granité de melon / Shrimp tartare with melon and feta, rosemary-infused olive oil, and melon granita

Plats

Rognon de veau entier, jus de viande, pommes purée / Whole veal kidney, meat juice, mashed potatoes

Gnocchis maison aux tomates confites, courgette, feta et noisettes / Homemade gnocchi with confit tomatoes, eggplant, feta, and hazelnuts

Pêche du moment, fenouil braisé au pastis, condiment agrumes-anchois / Catch of the day, braised fennel with pastis, citrus-anchovy condiment

Tataki de bœuf aux épices douces, gel de framboise et betterave en textures / Beef tataki with mild spices, raspberry gel, and beetroot in varied textures

Ballottine d’épaule d’agneau confite, aubergine fumée, condiment tomate-sarriette / Slow-cooked lamb shoulder ballottine, smoked eggplant, tomato and savory

Échine de porc snackée, mousseline de maïs doux, pois gourmands et pop-corn épicé / Seared pork, sweet corn mousseline, snow peas, and spiced popcorn

Desserts

Fromages affinés / Matured cheese

Île flottante sur soupe de fraise au basilic / Floating island on a strawberry-basil soup

Crème brûlée au chocolat blanc et citron vert / White chocolate and lime crème brûlée

Tartelette chocolat, feuillantine et noix de pécan / Chocolate tartlet with feuillantine and pecans

Pudding aux fruits rouges, crème légère au citron et menthe fraîche / Red fruit pudding, light lemon cream, and fresh mint

Pêche pochée au vin, mousse d’amande, tuile craquante et gelée de pêche / Wine-poached peach, almond mousse, crisp tuile, and peach jelly

Menu

Menu déjeuner du jeudi 17 juillet 2025

Entrées du jour

Saumon fumé, chèvre frais, concombre

Salade de lentilles corail, légumes, sucrines

Gaspacho de betteraves

Plats du jour

Pêche du jour, fenouil glacé, réduction orange

Araignée de porc caramélisée, risotto, courgettes grillées au thym

Nouilles sautées aux légumes

Desserts

Fromage

Madeleines, crèmeux citron vert et meringue Suisse

Pêche rôtie, sorbet citron

Carte d'été 2025 , summer menu 2025

Un petit creux à l’apéro

Planche de charcuteries artisanales / Cold cuts platter

Planche de fromages affinés / Matured cheeses platter

Côte de bœuf pour 2 / Ribeye for 2,

Entrées

Terrine de campagne aux pistaches, pickles maison / Country-style terrine with pistachios and house-made pickles

Foie gras de canard mi-cuit, marmelade d'échalotes / Duck foie gras terrine, shallot marmalade

Vitello tonnato, pickles de moutarde, câpres à queue / Vitello tonnato, mustard pickles, stem capers, and croutons

Carpaccio de tomates anciennes et burrata, sorbet tomate-basilic / Heirloom tomato carpaccio and burrata, tomato-basil sorbet

Soupe froide de tomate et poivron, ricotta au piment d’Espelette et à l’ail / Chilled tomato and pepper soup, Espelette chili ricotta, and garlic

Tartare de crevettes, melon et feta, huile d’olive infusée au romarin et granité de melon / Shrimp tartare with melon and feta, rosemary-infused olive oil, and melon granita

Plats

Rognon de veau entier, jus de viande, pommes purée / Whole veal kidney, meat juice, mashed potatoes

Gnocchis maison aux tomates confites, courgette, feta et noisettes / Homemade gnocchi with confit tomatoes, eggplant, feta, and hazelnuts

Pêche du moment, fenouil braisé au pastis, condiment agrumes-anchois / Catch of the day, braised fennel with pastis, citrus-anchovy condiment

Tataki de bœuf aux épices douces, gel de framboise et betterave en textures / Beef tataki with mild spices, raspberry gel, and beetroot in varied textures

Ballottine d’épaule d’agneau confite, aubergine fumée, condiment tomate-sarriette / Slow-cooked lamb shoulder ballottine, smoked eggplant, tomato and savory

Échine de porc snackée, mousseline de maïs doux, pois gourmands et pop-corn épicé / Seared pork, sweet corn mousseline, snow peas, and spiced popcorn

Desserts

Fromages affinés / Matured cheese

Île flottante sur soupe de fraise au basilic / Floating island on a strawberry-basil soup

Crème brûlée au chocolat blanc et citron vert / White chocolate and lime crème brûlée

Tartelette chocolat, feuillantine et noix de pécan / Chocolate tartlet with feuillantine and pecans

Pudding aux fruits rouges, crème légère au citron et menthe fraîche / Red fruit pudding, light lemon cream, and fresh mint

Pêche pochée au vin, mousse d’amande, tuile craquante et gelée de pêche / Wine-poached peach, almond mousse, crisp tuile, and peach jelly

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