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Menu déjeuner du vendredi 7 février 2025
Carte d'hiver 2025 , Winter carte 2025
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Menu déjeuner du vendredi 7 février 2025
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Menu déjeuner du vendredi 7 février 2025
Formule midi Entrée + Plat ou Plat + Dessert: 24€ Entrée + Plat + Dessert: 30 €
Entrées du jour
Velouté Dubarry au curry
Oeuf en meurette
Tartare de saumon, crevettes, agrumes
Plats du jour
Risotto aux pleurottes
Spaghetti à la vongole (coques)
Rougail saucisse, riz pilaf
Desserts
Fromage
Mont blanc
Pana cotta pistache et praline rose
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Un petit creux à l’apéro
Planche de charcuteries artisanales / Cold cuts platter
30,00€
Planche de fromages affinés / Matured cheeses platter
30,00€
Côte de bœuf pour 2 / Ribeye for 2,
85,00€
Entrées
Velouté du moment / Soup of the day
14,00€
Fricassée d’escargots à la crème d’ail, croûtons / Sautéed snails with garlic cream, croutons
15,00€
Foie gras de canard mi-cuit, marmelade d’échalotes / Mid-cooked duck foie gras, shallot marmalade
25,00€
Terrine de campagne maison, pickles de légumes / Homemade country terrine with vegetable pickles
14,00€
Coques poêlées, oignons et poivrons caramélisés, chorizo / Sautéed clams, caramelized onions and peppers, chorizo
16,00€
Chou-fleur rôti, sauce au sésame, grenade, chimichurri hivernale / Roasted cauliflower, sesame sauce, pomegranate, winter chimichurri
15,00€
Plats
Blanquette de veau à l’ancienne / Traditional veal blanquette with basmati rice
30,00€
Risotto aux champignons, huile d’estragon, sarrasin soufflé / Risotto with mushrooms, tarragon oil, puffed buckwheat
25,00€
Rognon de veau entier, jus de viande, pommes purée / Whole veal kidney, meat juice, mashed potatoes
30,00€
Pêche du moment, légumes verts de saison grillés, espuma à la sauge / Catch of the day, grilled seasonal green vegetables, sage espuma
29,00€
Pièce d’agneau rôtie, boulgour aux pois chiches et raisins secs, jus épicé / Roasted lamb, bulgur with chickpeas and raisins, spiced jus
33,00€
Joue de porc au vin rouge, millefeuille /Pork cheek in red wine, potato millefeuille, caramelized shallots
28,00€
Desserts
Fromages affinés / Matured cheese
19,00€
Mousse au chocolat de la cheffe Jennifer / Cheffe Jennifer's chocolate mousse
14,00€
Pudding ganache vanille et caramel au beurre salé / Vanilla ganache pudding with salted caramel
14,00€
Panna cotta à la fève de tonka, mangue et tuile aux amandes / Tonka bean panna cotta, mango, and almond tuile
14,00€
Ananas rôti, mousse coco, crémeux citron vert et crumble noisette / Roasted pineapple, coconut mousse, lime cream, and hazelnut crumble
14,00€
Poire pochée à l’hibiscus, crème pâtissière légère à la vanille, nougatine / Hibiscus-poached pear, light vanilla custard, nougatine
14,00€
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