Planche de fromages affinés Matured cheeses platter

30,00 EUR

Planche de charcuteries artisanales Cold cuts platter

30,00 EUR

Côte de bœuf pour deux, frites tournées au couteau, sauce béarnaise Rib of beef for two, hand‑cut fries and Béarnaise sauce

85,00 EUR

Foie gras de canard / Duck foie gras : Chutney de figues - brioche toastée / Fig chutney, toasted brioche

25,00 EUR

Poireau grillé - haddock fumé / Grilled leek & smoked haddock : Sabayon au citron confit et câpres / Preserved lemon and caper sabayon

16,00 EUR

Potimarron - stracciatella / Butternut & stracciatella : Pesto à la sage / Sage pesto

15,00 EUR

Velouté de carottes rôties / Roasted carrot soup : Crème de chèvre et graines de courge caramélisées / Goat cheese cream and caramelized pumpkin seeds

15,00 EUR

Terrine de campagne maison / Homemade country terrine : Accompagnée de ses pickles de légumes / Served with pickled vegetables

14,00 EUR

Œuf poché - crémeux de panais / Poached egg & creamy parsnip : Magret fumé, poires caramélisées et noix / Smoked duck breast, caramelized pears, and walnuts

16,00 EUR

Rognon de veau entier / Whole veal kidney : Servi avec sa purée de pommes de terre / Served with rich and creamy mashed potatoes

30,00 EUR

Pêche du moment / Catch of the day : Courge spaghetti et noix - Beurre blanc aux agrumes / Spaghetti squash and walnuts, citrus beurre blanc

29,00 EUR

Onglet de bœuf / Beef hanger steak : Panais caramélisés - Échalotes confites - Jus au xérès / Caramelized parsnips, candied shallots, Sherry jus

30,00 EUR

Filet mignon de porc / Pork tenderloin : Carottes en 3 textures - Jus au café et noisettes / Carrots three ways, coffee and hazelnut jus

28,00 EUR

Cuisse de canard confite / Crispy duck leg confit : Purée de haricots blancs - Raisins rôtis - Glace de viande au vin rouge / White bean puree, roasted grapes, red wine meat ju

29,00 EUR

Risotto crémeux aux salsifis / Creamy salsify risotto : Champignons - Jaune d'œuf confit - Tuile de parmesan / Mushrooms, preserved egg yolk, parmesan crisp

25,00 EUR

Fromages affinés / Aged cheeses : Sélection fine de fromages affinés / Fine selection of aged cheeses

19,00 EUR

Choux vanille et praliné / Vanilla & praline choux pastry : Sauce tiède chocolat-miel - Nougatine aux noisettes / Warm chocolate-honey sauce, hazelnut nougatine

14,00 EUR

Mousse au chocolat noir / Dark chocolate mousse : Gel à l'hibiscus - Granité grenade - Crumble cacao / Hibiscus gel, pomegranate granita, cocoa crumble

14,00 EUR

Crémeux de courge butternut / Creamy butternut squash : Ganache au chocolat blanc, et caramel épicé à la Fève de Tonka / White chocolate ganache and spiced Tonka bean caramel

14,00 EUR

Tatin aux pommes au Grand Marnier / Apple Tatin with Grand Marnier : Glace vanille - Caramel au beurre salé / Vanilla ice cream, salted butter caramel

14,00 EUR

Clafoutis aux pruneaux / Prune clafoutis : Crème de marrons légère - Gel de cassis - Sablé au sarrasin / Light chestnut cream, blackcurrant gel, buckwheat shortbread

14,00 EUR

メニュー

12/10/2026 déjeuner – 10/12/2026 Lunch

Entrées du jour

Velouté de panais et noisettes | Parsnip soup with hazelnuts

Salade tiède d'encornets au potimarron rôti, vinaigrette balsamique | Warm squid salad with roasted red kuri squash & balsamic dressing

Terrine de campagne, pickles de légumes, jus de viande au porto | Country terrine, pickled vegetables & Port wine reduction

Plats du jour

Pêche du moment, poireaux au soja, beurre blanc aux agrumes | Catch of the day, soy-glazed leeks & citrus beurre blanc

Filet de poulet, purée de haricots blancs, échalotes confites, jus de viande | Chicken breast, white bean purée, candied shallots & gravy

Polenta crémeuse au parmesan, œuf poché, champignons sautés | Creamy Parmesan polenta, poached egg & sautéed mushrooms

Desserts

Fromage et sucrine — Cheese with gem lettuce

Panna cotta à la vanille, praliné, caramel, amandes | Vanilla panna cotta, praline, caramel & almonds

Tarte fine aux pommes, glace vanille | Thin apple tart with vanilla ice cream

Carte d'automne 2026, autumn menu

Un petit creux à l’apéro

Planche de fromages affinés Matured cheeses platter

Planche de charcuteries artisanales Cold cuts platter

Côte de bœuf pour deux, frites tournées au couteau, sauce béarnaise Rib of beef for two, hand‑cut fries and Béarnaise sauce

Entrées

Foie gras de canard / Duck foie gras : Chutney de figues - brioche toastée / Fig chutney, toasted brioche

Poireau grillé - haddock fumé / Grilled leek & smoked haddock : Sabayon au citron confit et câpres / Preserved lemon and caper sabayon

Potimarron - stracciatella / Butternut & stracciatella : Pesto à la sage / Sage pesto

Velouté de carottes rôties / Roasted carrot soup : Crème de chèvre et graines de courge caramélisées / Goat cheese cream and caramelized pumpkin seeds

Terrine de campagne maison / Homemade country terrine : Accompagnée de ses pickles de légumes / Served with pickled vegetables

Œuf poché - crémeux de panais / Poached egg & creamy parsnip : Magret fumé, poires caramélisées et noix / Smoked duck breast, caramelized pears, and walnuts

Plats

Rognon de veau entier / Whole veal kidney : Servi avec sa purée de pommes de terre / Served with rich and creamy mashed potatoes

Pêche du moment / Catch of the day : Courge spaghetti et noix - Beurre blanc aux agrumes / Spaghetti squash and walnuts, citrus beurre blanc

Onglet de bœuf / Beef hanger steak : Panais caramélisés - Échalotes confites - Jus au xérès / Caramelized parsnips, candied shallots, Sherry jus

Filet mignon de porc / Pork tenderloin : Carottes en 3 textures - Jus au café et noisettes / Carrots three ways, coffee and hazelnut jus

Cuisse de canard confite / Crispy duck leg confit : Purée de haricots blancs - Raisins rôtis - Glace de viande au vin rouge / White bean puree, roasted grapes, red wine meat ju

Risotto crémeux aux salsifis / Creamy salsify risotto : Champignons - Jaune d'œuf confit - Tuile de parmesan / Mushrooms, preserved egg yolk, parmesan crisp

Desserts

Fromages affinés / Aged cheeses : Sélection fine de fromages affinés / Fine selection of aged cheeses

Choux vanille et praliné / Vanilla & praline choux pastry : Sauce tiède chocolat-miel - Nougatine aux noisettes / Warm chocolate-honey sauce, hazelnut nougatine

Mousse au chocolat noir / Dark chocolate mousse : Gel à l'hibiscus - Granité grenade - Crumble cacao / Hibiscus gel, pomegranate granita, cocoa crumble

Crémeux de courge butternut / Creamy butternut squash : Ganache au chocolat blanc, et caramel épicé à la Fève de Tonka / White chocolate ganache and spiced Tonka bean caramel

Tatin aux pommes au Grand Marnier / Apple Tatin with Grand Marnier : Glace vanille - Caramel au beurre salé / Vanilla ice cream, salted butter caramel

Clafoutis aux pruneaux / Prune clafoutis : Crème de marrons légère - Gel de cassis - Sablé au sarrasin / Light chestnut cream, blackcurrant gel, buckwheat shortbread

メニュー

12/10/2026 déjeuner – 10/12/2026 Lunch

Entrées du jour

Velouté de panais et noisettes | Parsnip soup with hazelnuts

Salade tiède d'encornets au potimarron rôti, vinaigrette balsamique | Warm squid salad with roasted red kuri squash & balsamic dressing

Terrine de campagne, pickles de légumes, jus de viande au porto | Country terrine, pickled vegetables & Port wine reduction

Plats du jour

Pêche du moment, poireaux au soja, beurre blanc aux agrumes | Catch of the day, soy-glazed leeks & citrus beurre blanc

Filet de poulet, purée de haricots blancs, échalotes confites, jus de viande | Chicken breast, white bean purée, candied shallots & gravy

Polenta crémeuse au parmesan, œuf poché, champignons sautés | Creamy Parmesan polenta, poached egg & sautéed mushrooms

Desserts

Fromage et sucrine — Cheese with gem lettuce

Panna cotta à la vanille, praliné, caramel, amandes | Vanilla panna cotta, praline, caramel & almonds

Tarte fine aux pommes, glace vanille | Thin apple tart with vanilla ice cream

Carte d'automne 2026, autumn menu

Un petit creux à l’apéro

Planche de fromages affinés Matured cheeses platter

Planche de charcuteries artisanales Cold cuts platter

Côte de bœuf pour deux, frites tournées au couteau, sauce béarnaise Rib of beef for two, hand‑cut fries and Béarnaise sauce

Entrées

Foie gras de canard / Duck foie gras : Chutney de figues - brioche toastée / Fig chutney, toasted brioche

Poireau grillé - haddock fumé / Grilled leek & smoked haddock : Sabayon au citron confit et câpres / Preserved lemon and caper sabayon

Potimarron - stracciatella / Butternut & stracciatella : Pesto à la sage / Sage pesto

Velouté de carottes rôties / Roasted carrot soup : Crème de chèvre et graines de courge caramélisées / Goat cheese cream and caramelized pumpkin seeds

Terrine de campagne maison / Homemade country terrine : Accompagnée de ses pickles de légumes / Served with pickled vegetables

Œuf poché - crémeux de panais / Poached egg & creamy parsnip : Magret fumé, poires caramélisées et noix / Smoked duck breast, caramelized pears, and walnuts

Plats

Rognon de veau entier / Whole veal kidney : Servi avec sa purée de pommes de terre / Served with rich and creamy mashed potatoes

Pêche du moment / Catch of the day : Courge spaghetti et noix - Beurre blanc aux agrumes / Spaghetti squash and walnuts, citrus beurre blanc

Onglet de bœuf / Beef hanger steak : Panais caramélisés - Échalotes confites - Jus au xérès / Caramelized parsnips, candied shallots, Sherry jus

Filet mignon de porc / Pork tenderloin : Carottes en 3 textures - Jus au café et noisettes / Carrots three ways, coffee and hazelnut jus

Cuisse de canard confite / Crispy duck leg confit : Purée de haricots blancs - Raisins rôtis - Glace de viande au vin rouge / White bean puree, roasted grapes, red wine meat ju

Risotto crémeux aux salsifis / Creamy salsify risotto : Champignons - Jaune d'œuf confit - Tuile de parmesan / Mushrooms, preserved egg yolk, parmesan crisp

Desserts

Fromages affinés / Aged cheeses : Sélection fine de fromages affinés / Fine selection of aged cheeses

Choux vanille et praliné / Vanilla & praline choux pastry : Sauce tiède chocolat-miel - Nougatine aux noisettes / Warm chocolate-honey sauce, hazelnut nougatine

Mousse au chocolat noir / Dark chocolate mousse : Gel à l'hibiscus - Granité grenade - Crumble cacao / Hibiscus gel, pomegranate granita, cocoa crumble

Crémeux de courge butternut / Creamy butternut squash : Ganache au chocolat blanc, et caramel épicé à la Fève de Tonka / White chocolate ganache and spiced Tonka bean caramel

Tatin aux pommes au Grand Marnier / Apple Tatin with Grand Marnier : Glace vanille - Caramel au beurre salé / Vanilla ice cream, salted butter caramel

Clafoutis aux pruneaux / Prune clafoutis : Crème de marrons légère - Gel de cassis - Sablé au sarrasin / Light chestnut cream, blackcurrant gel, buckwheat shortbread

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