Formule midi
Entrée + Plat ou Plat + Dessert: 24€
Entrée + Plat + Dessert: 30 €
Entrées du jour
Velouté de butternut — Butternut squash velouté
Os à moelle, fleur de sel, pain toasté à l’ail — Bone marrow, sea salt, garlic‑toasted bread
Salade de chou rouge, bleu d’Auvergne, sauce poire et saumon gravlax — Red cabbage salad, Auvergne blue cheese, pear dressing and gravlax salmon
Plats du jour
Cuisses de canard, écrasé de pommes de terre, échalotes confites — Duck legs, mashed potatoes, caramelized shallots
Nouilles sautées aux légumes — Stir‑fried vegetable noodles
Lasagnes saumon–épinards, sucrine et grenade — Salmon–spinach lasagna, little gem lettuce and pomegranate
Desserts
Fromages — Cheese selection
Flan pâtissier — Custard tart
Crumble pommes, raisins, rhum — Apple, raisin and rum crumble
Carte d'hiver 2026 winter menu
Un petit creux à l’apéro
Planche de fromages affinés / Matured cheese board
30,00 EUR
Planche de charcuteries artisanales / Artisanal charcuterie board
30,00 EUR
Côte de bœuf pour 2 / Ribeye for 2,
85,00 EUR
Entrées
Terrine de campagne aux pistaches, pickles maison / Country-style terrine with pistachios and house-made pickles
14,00 EUR
Velouté du moment crème aux éclats de châtaigne / Seasonal velouté chestnut cream
14,00 EUR
Foie gras de canard mi‑cuit chutney de fruits d’hiver / Duck foie gras mi‑cuit winter fruit chutney
25,00 EUR
Saumon gravlax aux agrumes sésame et blinis maison / Citrus‑cured salmon gravlax sesame and homemade blinis
16,00 EUR
Cannelloni de courge ricotta fumée beurre noisette et sauge / Squash cannelloni smoked ricotta brown butter and sage
14,00 EUR
Cocotte de salsifis glacés au jus de viande ventrèche et jaune d’œuf confit / Cocotte of glazed salsify in meat jus ventrèche and confit egg yolkand pistachios
16,00 EUR
Plats
Rognon de veau entier, jus de viande, pommes purée / Whole veal kidney, meat juice, mashed potatoes
30,00 EUR
Filet mignon de porc en croûte de noix panais rôtis jus au thym et poire / Pork tenderloin in a walnut crust roasted parsnips thyme and pear jus
29,00 EUR
Gnocchis de patate douce champignons poêlés crème de châtaigne et chips / Sweet potato gnocchi sautéed mushrooms chestnut cream and crisps
25,00 EUR
Suprême de volaille rôti au citron confit légumes racines glacés et espuma romarin / Roast chicken supreme preserved lemon glazed root vegetables and rosemary espuma
29,00 EUR
Bœuf aux carottes fanes pommes de terre fondantes crème de carottes au gingembre / Beef with young carrot tops fondant potatoes ginger‑carrot cream
29,00 EUR
Pêche du moment mousseline de chou‑fleur beurre meunière aux câpres et noisettes / Catch of the day cauliflower mousseline caper and hazelnut brown butter
