Araignée de porc, purée de pommes de terre, oignons nouveaux glacés, jus au romarin. / Pork spider steak, mashed potatoes, glazed spring onions, rosemary jus.
Pennes au saumon, citron confit et verveine. / Penne with salmon, preserved lemon, and verbena.
Risotto aux poireaux et champignons. / Leek and mushroom risotto.
Desserts
Fromage et sucrine — Cheese with gem lettuce
Poire belle Hélène.
Pudding rhum-raisins, bananes rôties, caramel tonka. / Rum and raisin pudding, roasted bananas, tonka caramel.
« Un menu de saison, savoureux et réconfortant. » — "Seasonal flavours, freshly prepared for today."
Carte d'automne 2026, autumn menu
Un petit creux à l’apéro
Planche de fromages affinés Matured cheeses platter
30,00 EUR
Planche de charcuteries artisanales Cold cuts platter
30,00 EUR
Côte de bœuf pour deux, frites tournées au couteau, sauce béarnaise Rib of beef for two, hand‑cut fries and Béarnaise sauce
85,00 EUR
Entrées
Foie gras de canard / Duck foie gras : Chutney de figues - brioche toastée / Fig chutney, toasted brioche
25,00 EUR
Poireau grillé - haddock fumé / Grilled leek & smoked haddock : Sabayon au citron confit et câpres / Preserved lemon and caper sabayon
16,00 EUR
Potimarron - stracciatella / Butternut & stracciatella : Pesto à la sage / Sage pesto
15,00 EUR
Velouté de carottes rôties / Roasted carrot soup : Crème de chèvre et graines de courge caramélisées / Goat cheese cream and caramelized pumpkin seeds
15,00 EUR
Terrine de campagne maison / Homemade country terrine : Accompagnée de ses pickles de légumes / Served with pickled vegetables
14,00 EUR
Œuf poché - crémeux de panais / Poached egg & creamy parsnip : Magret fumé, poires caramélisées et noix / Smoked duck breast, caramelized pears, and walnuts
16,00 EUR
Plats
Rognon de veau entier / Whole veal kidney : Servi avec sa purée de pommes de terre / Served with rich and creamy mashed potatoes
30,00 EUR
Pêche du moment / Catch of the day : Courge spaghetti et noix - Beurre blanc aux agrumes / Spaghetti squash and walnuts, citrus beurre blanc
Filet mignon de porc / Pork tenderloin : Carottes en 3 textures - Jus au café et noisettes / Carrots three ways, coffee and hazelnut jus
28,00 EUR
Cuisse de canard confite / Crispy duck leg confit : Purée de haricots blancs - Raisins rôtis - Glace de viande au vin rouge / White bean puree, roasted grapes, red wine meat ju
Mousse au chocolat noir / Dark chocolate mousse : Gel à l'hibiscus - Granité grenade - Crumble cacao / Hibiscus gel, pomegranate granita, cocoa crumble
14,00 EUR
Crémeux de courge butternut / Creamy butternut squash : Ganache au chocolat blanc, et caramel épicé à la Fève de Tonka / White chocolate ganache and spiced Tonka bean caramel
14,00 EUR
Tatin aux pommes au Grand Marnier / Apple Tatin with Grand Marnier : Glace vanille - Caramel au beurre salé / Vanilla ice cream, salted butter caramel
14,00 EUR
Clafoutis aux pruneaux / Prune clafoutis : Crème de marrons légère - Gel de cassis - Sablé au sarrasin / Light chestnut cream, blackcurrant gel, buckwheat shortbread
