Planche de charcuteries artisanales / Cold cuts platter

30,00€

Planche de fromages affinés / Matured cheeses platter

30,00€

Côte de bœuf pour 2 / Ribeye for 2,

85,00€

Gaspacho de concombre et ricotta / Cucumber and ricotta gazpacho

14,00€

Poêlée de couteaux au beurre d'ail / Razor clams sautéed in garlic butter

16,00€

Terrine de campagne maison, pickles de légumes / Homemade country terrine with vegetable pickles

14,00€

Foie gras de canard mi-cuit, marmelade d’échalotes / Mid-cooked duck foie gras, shallot marmalade

25,00€

Tartare de veau fumé, jaune d'œuf confit, sarrasin grillé, cébette / Smoked veal tartare, confit egg yolk, toasted buckwheat, spring onion

16,00€

Mille-feuille de betterave multicolore, chèvre frais au citron vert et à l’orange / Multicolored beet mille-feuille, fresh goat cheese with lime and orange

15,00€

Rognon de veau entier, jus de viande, pommes purée / Whole veal kidney, meat juice, mashed potatoes

30,00€

Gnocchis maison, la crème de cresson, pois gourmands, labneh à l’ail / Homemade gnocchi, watercress cream, snow peas, garlic labneh

25,00€

Pluma de cochon, patate douce rôtie et en chips, sauce chimichurri pimentée / Iberian pork pluma, roasted and crispy sweet potato, spicy chimichurri sauce

29,00€

Pêche du moment, tombée de chou rouge (au lard), sauce vierge au céleri et coriandre / Catch of the day, braised red cabbage (with bacon), celery & coriander vierge sauce

29,00€

Ballottine de volaille à l'estragon, déclinaison de carottes, crème au chorizo et salicornes / Tarragon chicken ballottine, carrot variations, chorizo cream, samphire

29,00€

Cœur de rumsteck mariné aux cacahuètes, rouleaux de printemps croquants, sauce sésame / Peanut-marinated rump heart, crispy spring rolls, sesame sauce

30,00€

Fromages affinés / Matured cheese

19,00€

Flan pâtissier praliné / Praline custard tart

14,00€

Pavlova à la compotée de rhubarbe et rhubarbe confite / Pavlova with rhubarb compote and confit rhubarb

14,00€

Brownie maison et crémeux citron, chouchous aux amandes / Homemade brownie, lemon cream, caramelized almonds

14,00€

Pommes rôties au four, craquelin et crémeux mascarpone pistache / Oven-roasted apples, pistachio craquelin, pistachio mascarpone cream

14,00€

Pudding au rhum façon pain perdu, ganache chocolat blanc et caramel au beurre salé / Rum bread pudding, white chocolate ganache, salted butter caramel

14,00€

Menus

Menu déjeuner du jeudi 22 mai 2025

Entrées du jour

Artichaut poivrade et carottes glacées, oeuf poché

Vitello tonnato, pickles de moutarde, câpres à queue

Arancini au chorizo et cheddar, salade verte

Plats du jour

Salade de boulgour et pousses d’épinard, légumes grillés, chèvre frais au citron

Riz aux fruits de mer (moules / coques / crevettes)

Cuisse de pintade, purée et pleurotes

Desserts

Fromage

Salade de fraises et framboises, crémeux mascarpone vanille et spéculoos à la fleur d'oranger

Banane rôtie au miel et épices, ganache chocolat blanc et noisettes

Carte de printemps 2025 , spring menu 2025

Un petit creux à l’apéro

Planche de charcuteries artisanales / Cold cuts platter

Planche de fromages affinés / Matured cheeses platter

Côte de bœuf pour 2 / Ribeye for 2,

Entrées

Gaspacho de concombre et ricotta / Cucumber and ricotta gazpacho

Poêlée de couteaux au beurre d'ail / Razor clams sautéed in garlic butter

Terrine de campagne maison, pickles de légumes / Homemade country terrine with vegetable pickles

Foie gras de canard mi-cuit, marmelade d’échalotes / Mid-cooked duck foie gras, shallot marmalade

Tartare de veau fumé, jaune d'œuf confit, sarrasin grillé, cébette / Smoked veal tartare, confit egg yolk, toasted buckwheat, spring onion

Mille-feuille de betterave multicolore, chèvre frais au citron vert et à l’orange / Multicolored beet mille-feuille, fresh goat cheese with lime and orange

Plats

Rognon de veau entier, jus de viande, pommes purée / Whole veal kidney, meat juice, mashed potatoes

Gnocchis maison, la crème de cresson, pois gourmands, labneh à l’ail / Homemade gnocchi, watercress cream, snow peas, garlic labneh

Pluma de cochon, patate douce rôtie et en chips, sauce chimichurri pimentée / Iberian pork pluma, roasted and crispy sweet potato, spicy chimichurri sauce

Pêche du moment, tombée de chou rouge (au lard), sauce vierge au céleri et coriandre / Catch of the day, braised red cabbage (with bacon), celery & coriander vierge sauce

Ballottine de volaille à l'estragon, déclinaison de carottes, crème au chorizo et salicornes / Tarragon chicken ballottine, carrot variations, chorizo cream, samphire

Cœur de rumsteck mariné aux cacahuètes, rouleaux de printemps croquants, sauce sésame / Peanut-marinated rump heart, crispy spring rolls, sesame sauce

Desserts

Fromages affinés / Matured cheese

Flan pâtissier praliné / Praline custard tart

Pavlova à la compotée de rhubarbe et rhubarbe confite / Pavlova with rhubarb compote and confit rhubarb

Brownie maison et crémeux citron, chouchous aux amandes / Homemade brownie, lemon cream, caramelized almonds

Pommes rôties au four, craquelin et crémeux mascarpone pistache / Oven-roasted apples, pistachio craquelin, pistachio mascarpone cream

Pudding au rhum façon pain perdu, ganache chocolat blanc et caramel au beurre salé / Rum bread pudding, white chocolate ganache, salted butter caramel

Menus

Menu déjeuner du jeudi 22 mai 2025

Entrées du jour

Artichaut poivrade et carottes glacées, oeuf poché

Vitello tonnato, pickles de moutarde, câpres à queue

Arancini au chorizo et cheddar, salade verte

Plats du jour

Salade de boulgour et pousses d’épinard, légumes grillés, chèvre frais au citron

Riz aux fruits de mer (moules / coques / crevettes)

Cuisse de pintade, purée et pleurotes

Desserts

Fromage

Salade de fraises et framboises, crémeux mascarpone vanille et spéculoos à la fleur d'oranger

Banane rôtie au miel et épices, ganache chocolat blanc et noisettes

Carte de printemps 2025 , spring menu 2025

Un petit creux à l’apéro

Planche de charcuteries artisanales / Cold cuts platter

Planche de fromages affinés / Matured cheeses platter

Côte de bœuf pour 2 / Ribeye for 2,

Entrées

Gaspacho de concombre et ricotta / Cucumber and ricotta gazpacho

Poêlée de couteaux au beurre d'ail / Razor clams sautéed in garlic butter

Terrine de campagne maison, pickles de légumes / Homemade country terrine with vegetable pickles

Foie gras de canard mi-cuit, marmelade d’échalotes / Mid-cooked duck foie gras, shallot marmalade

Tartare de veau fumé, jaune d'œuf confit, sarrasin grillé, cébette / Smoked veal tartare, confit egg yolk, toasted buckwheat, spring onion

Mille-feuille de betterave multicolore, chèvre frais au citron vert et à l’orange / Multicolored beet mille-feuille, fresh goat cheese with lime and orange

Plats

Rognon de veau entier, jus de viande, pommes purée / Whole veal kidney, meat juice, mashed potatoes

Gnocchis maison, la crème de cresson, pois gourmands, labneh à l’ail / Homemade gnocchi, watercress cream, snow peas, garlic labneh

Pluma de cochon, patate douce rôtie et en chips, sauce chimichurri pimentée / Iberian pork pluma, roasted and crispy sweet potato, spicy chimichurri sauce

Pêche du moment, tombée de chou rouge (au lard), sauce vierge au céleri et coriandre / Catch of the day, braised red cabbage (with bacon), celery & coriander vierge sauce

Ballottine de volaille à l'estragon, déclinaison de carottes, crème au chorizo et salicornes / Tarragon chicken ballottine, carrot variations, chorizo cream, samphire

Cœur de rumsteck mariné aux cacahuètes, rouleaux de printemps croquants, sauce sésame / Peanut-marinated rump heart, crispy spring rolls, sesame sauce

Desserts

Fromages affinés / Matured cheese

Flan pâtissier praliné / Praline custard tart

Pavlova à la compotée de rhubarbe et rhubarbe confite / Pavlova with rhubarb compote and confit rhubarb

Brownie maison et crémeux citron, chouchous aux amandes / Homemade brownie, lemon cream, caramelized almonds

Pommes rôties au four, craquelin et crémeux mascarpone pistache / Oven-roasted apples, pistachio craquelin, pistachio mascarpone cream

Pudding au rhum façon pain perdu, ganache chocolat blanc et caramel au beurre salé / Rum bread pudding, white chocolate ganache, salted butter caramel

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