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15/06/2026 déjeuner – 06/15/2026 Lunch Carte d'été 2026, summer menu

15/06/2026 déjeuner – 06/15/2026 Lunch

Formule midi Entrée + Plat ou Plat + Dessert: 24€ Entrée + Plat + Dessert: 30 €

Gaspacho de pastèque, fraises et ricotta — Watermelon gazpacho, strawberries and ricotta

Terrine de campagne, pickles de légumes — Country-style terrine, vegetable pickles

Hareng à l’huile, gâteau de pomme de terre, gel de pommes Granny et moutarde — Oil-marinated herring, potato cake, Granny Smith gel and mustard

Filet de bar, tombée d’épinards, asperges, émulsion citronnelle et cacahuète — Sea bass fillet, wilted spinach, asparagus, lemon-grass emulsion and peanut

Risotto tomate, courgettes et aubergine — Tomato, courgette and aubergine risotto

Cuisse de canard confite, haricots verts, tomate provençale, jus à l’estragon — Confit duck leg, green beans, Provençal tomato, tarragon jus

Fromage / Cheese

Salade de fruits frais, sirop d’hibiscus — Fresh fruit salad with hibiscus syrup

Brownie chocolat, croustillant cacahuètes — Chocolate brownie with peanut crunch

Carte d'été 2026, summer menu

Planche de fromages affinés Matured cheeses platter

30,00 EUR

Planche de charcuteries artisanales Cold cuts platter

30,00 EUR

Côte de bœuf pour deux, frites tournées au couteau, sauce béarnaise Rib of beef for two, hand‑cut fries and Béarnaise sauce

85,00 EUR

Foie gras de canard, chutney mangue‑passion — Duck foie gras, mango‑passion fruit chutney

25,00 EUR

Terrine de campagne maison, pickles de légumes Homemade country terrine with pickled vegetables

14,00 EUR

Aubergine fumée glacée au soja, chèvre frais, grrenade — Smoked soy‑glazed aubergine, fresh goat’s cheese, pomegranate

15,00 EUR

Tatin de tomates, burrata, jambon speck, gel de concombre — Tomato tarte tatin, burrata, speck ham, cucumber gel

17,00 EUR

Gaspacho pastèque‑betterave‑fraise, granité piment doux — Watermelon‑beetroot‑strawberry gazpacho, mild chilli granita

15,00 EUR

Carpaccio de crevettes crues, émulsion coco‑citronnelle, mangue & citron vert — Raw prawn carpaccio, coconut‑lemongrass emulsion, mango & lime

16,00 EUR

Magret rôti et fumé, melon grillé, jus corsé — Smoked & roasted duck breast, grilled melon, rich jus

29,00 EUR

Rognon de veau entier, purée de pommes de terre Whole veal kidney with mashed potatoes

30,00 EUR

Pêche du moment, concombre en textures, coulis passion pimenté — Catch of the day, cucumber textures, spicy passion fruit coulis

29,00 EUR

Tartare de bœuf, tomates & fraises, granité moutarde, frites épicées — Beef tartare, tomatoes & strawberries, mustard granita, spiced fries

30,00 EUR

Risotto tomates & citron confit, courgettes, crème de feta, roquette — Tomato & preserved lemon risotto, courgettes, feta cream, rocket

25,00 EUR

Travers de porc croustillant, maïs crémeux, jus caramel‑tamarin, padrón frit — Crispy pork ribs, creamy corn, caramel‑tamarind jus, fried padrón pepper

28,00 EUR

Fromages affinés Matured cheeses

19,00 EUR

Prunes pochées, crème matcha, shiso, tuile croustillante — Poached plums, matcha cream, shiso, crispy tuile

14,00 EUR

Pavlova litchi‑framboises, crème légère vanille, citron vert — Lychee‑raspberry pavlova, light vanilla cream, lime

14,00 EUR

Ananas en carpaccio, glace coco, sirop hibiscus & baies roses — Pineapple carpaccio, coconut ice cream, hibiscus & pink pepper syrup

14,00 EUR

Pudding pistache, ganache chocolat blanc, cacahuètes caramélisées — Pistachio pudding, white‑chocolate ganache, caramelised peanuts

14,00 EUR

Ganache montée chocolat noir, réduction balsamique, glace vanille, tuile cacao — Dark‑chocolate whipped ganache, balsamic reduction, vanilla ice cream, cocoa tuile

14,00 EUR