Speisekarte

Planche de charcuteries artisanales / Cold cuts platter

30,00€

Planche de fromages affinés / Matured cheeses platter

30,00€

Côte de bœuf pour 2 / Ribeye for 2,

85,00€

Velouté du moment / Soup of the day

14,00€

Fricassée d’escargots à la crème d’ail, croûtons / Sautéed snails with garlic cream, croutons

15,00€

Foie gras de canard mi-cuit, marmelade d’échalotes / Mid-cooked duck foie gras, shallot marmalade

25,00€

Terrine de campagne maison, pickles de légumes / Homemade country terrine with vegetable pickles

14,00€

Coques poêlées, oignons et poivrons caramélisés, chorizo / Sautéed clams, caramelized onions and peppers, chorizo

16,00€

Chou-fleur rôti, sauce au sésame, grenade, chimichurri hivernale / Roasted cauliflower, sesame sauce, pomegranate, winter chimichurri

15,00€

Blanquette de veau à l’ancienne / Traditional veal blanquette with basmati rice

30,00€

Risotto aux champignons, huile d’estragon, sarrasin soufflé / Risotto with mushrooms, tarragon oil, puffed buckwheat

25,00€

Rognon de veau entier, jus de viande, pommes purée / Whole veal kidney, meat juice, mashed potatoes

30,00€

Pêche du moment, légumes verts de saison grillés, espuma à la sauge / Catch of the day, grilled seasonal green vegetables, sage espuma

29,00€

Pièce d’agneau rôtie, boulgour aux pois chiches et raisins secs, jus épicé / Roasted lamb, bulgur with chickpeas and raisins, spiced jus

33,00€

Joue de porc au vin rouge, millefeuille /Pork cheek in red wine, potato millefeuille, caramelized shallots

28,00€

Fromages affinés / Matured cheese

19,00€

Mousse au chocolat de la cheffe Jennifer / Cheffe Jennifer's chocolate mousse

14,00€

Pudding ganache vanille et caramel au beurre salé / Vanilla ganache pudding with salted caramel

14,00€

Panna cotta à la fève de tonka, mangue et tuile aux amandes / Tonka bean panna cotta, mango, and almond tuile

14,00€

Ananas rôti, mousse coco, crémeux citron vert et crumble noisette / Roasted pineapple, coconut mousse, lime cream, and hazelnut crumble

14,00€

Poire pochée à l’hibiscus, crème pâtissière légère à la vanille, nougatine / Hibiscus-poached pear, light vanilla custard, nougatine

14,00€