• PARIS
Les Saisons | PARIS
Siden november 2017 har et nyt hold overtaget restauranten Les Saisons, der ligger rue Lamartine, i hjertet af det 9. arrondissement i Paris.
De har fornøjelsen af at tilbyde genbesøgte klassikere fra det franske køkken til et stadigt stigende lokalt og internationalt klientel.
Dette sted, som er velkendt af beboerne i det 9. arrondissement, ledes i dag af Patrice Le Nouvel, tidligere direktør for restauranten Meurice, og Philippe Fréjat.
Kokken Benoit Houerrou står for køkkenet.
For dem er gode retter baseret på kvaliteten af produkterne. Derfor er de særligt opmærksomme på valget af råvarer, som kokken arbejder med.
"Vi overtog dette bord uden at ændre navnet," forklarer Patrice le Nouvel, "fordi vi befinder os i ideen om markedskøkken. Siden åbningen har vi besluttet at skubbe produktsourcing endnu længere. Det er en spændende og kompleks proces, der bliver rigere for hver uge.
Og selvfølgelig er alt, hvad der serveres hos os, fra bunden af saucen til desserten, lavet af os. Vi er forpligtet til at byde alle velkommen med varme og elegance: Kvalitet er den første høflighed."
Philippe Fréjat tilføjer: "Vi presser på søgen efter kvalitetsråvarer på hvert trin af vores arbejde. Vi havde fornøjelsen af at færdiggøre vores fordøjelsesmenu og opdagede exceptionelle destillerede alkoholer. Og vi har jævnligt fornøjelsen af at lade vores kunder smage naturlig eller biodynamisk vin for første gang.
Ekstraordinær åbning om søndagen for grupper, send venligst din anmodning via e-mail: lesaisonslamartine@gmail.com
