Planche de fromages affinés Matured cheeses platter

30,00 EUR

Planche de charcuteries artisanales Cold cuts platter

30,00 EUR

Côte de bœuf pour deux, frites tournées au couteau, sauce béarnaise Rib of beef for two, hand‑cut fries and Béarnaise sauce

85,00 EUR

Foie gras, chutney d'oignons rouges et cassis Foie gras with red onion and blackcurrant chutney

25,00 EUR

Terrine de campagne maison, pickles de légumes Homemade country terrine with pickled vegetables

14,00 EUR

Betterave rôtie au café, yaourt grec, noisettes torréfiées Coffee‑roasted beetroot, Greek yoghurt, toasted hazelnuts

14,00 EUR

Carpaccio de bar, leche de tigre, fenouil croquant, kumquats confits Sea bass carpaccio, leche de tigre, crunchy fennel, candied kumquats

16,00 EUR

Gaspacho de cresson et kiwi au balsamique blanc, chèvre frais fumé Watercress and kiwi gazpacho with white balsamic, smoked fresh goat’s cheese

14,00 EUR

Hareng à l'huile, gâteau de pomme de terre, gel de pommes Granny et moutarde Herring in oil, potato cake, Granny Smith apple gel and mustard

16,00 EUR

Magret de canard, rhubarbe rôtie, céleri et noix Duck breast, roasted rhubarb, celery and walnuts

29,00 EUR

Rognon de veau entier, purée de pommes de terre Whole veal kidney with mashed potatoes

30,00 EUR

Ravioles aux champignons, ricotta à l'estragon, crème de parmesan, pesto d'ail des ours Mushroom ravioli, tarragon ricotta, parmesan cream, wild garlic pesto

25,00 EUR

Agneau aux pruneaux façon tajine, amandes torréfiées et jus réduit aux épices Lamb with prunes, tajine‑style, toasted almonds and spiced reduced jus

32,00 EUR

Saumon confit, quinoa aux herbes façon taboulé, sauce vierge, réduction d'orange Confit salmon, herb quinoa tabbouleh‑style, sauce vierge, orange reduction

28,00 EUR

Côte de porc, carottes, pois gourmands, oignons nouveaux, jus de viande et lard croustillant Pork chop, carrots, sugar snap peas, spring onions, meat jus and crispy bacon

29,00 EUR

Fromages affinés Matured cheeses

19,00 EUR

Riz au lait coco, mangue rôtie, coulis passion Coconut rice pudding, roasted mango, passion fruit coulis

14,00 EUR

Meringue croquante citron‑anis, sorbet citron vert Crispy lemon–anise meringue, lime sorbet

14,00 EUR

Orange confite, crème mascarpone au miel, crumble pistache Candied orange, honey mascarpone cream, pistachio crumble

14,00 EUR

Millefeuille vanille‑cardamome, noix de pécan caramélisées, caramel d'érable fumé Vanilla–cardamom millefeuille, caramelised pecans, smoked maple caramel

14,00 EUR

Biscuits brownies, croustillant cacahuètes, ganache montée au chocolat au lait, sauce cacao Brownie biscuits, peanut crunch, whipped milk‑chocolate ganache, cocoa sauce

14,00 EUR

Cartes & Menus

16/04/2026 déjeuner – 16/04/2026 Lunch

Entrées du jour

Couteaux persillade — Garlic‑parsley razor clams

Gaspacho concombre, chèvre frais, menthe — Cucumber gazpacho, fresh goat cheese, mint

Salade de cœur de canard, poivrons — Duck heart salad with peppers

Plats du jour

Filet de poulet, purée de carottes, carottes glacées, sauce chorizo — Chicken fillet, carrot purée, glazed carrots, chorizo sauce

Gnocchis pdt, crème de cresson, pois gourmands — Potato gnocchi, watercress cream, snow peas

Filet de daurade, chou rouge tombé, sauce vierge — Sea bream fillet, wilted red cabbage, sauce vierge

Desserts

Fromage / Cheese

Tarte pomme, crème pistache — Apple tart, pistachio cream

Brownies, crémeux citron — Brownies, lemon cream

Carte de printemps 2026 spring menu

Un petit creux à l’apéro

Planche de fromages affinés Matured cheeses platter

Planche de charcuteries artisanales Cold cuts platter

Côte de bœuf pour deux, frites tournées au couteau, sauce béarnaise Rib of beef for two, hand‑cut fries and Béarnaise sauce

Entrées

Foie gras, chutney d'oignons rouges et cassis Foie gras with red onion and blackcurrant chutney

Terrine de campagne maison, pickles de légumes Homemade country terrine with pickled vegetables

Betterave rôtie au café, yaourt grec, noisettes torréfiées Coffee‑roasted beetroot, Greek yoghurt, toasted hazelnuts

Carpaccio de bar, leche de tigre, fenouil croquant, kumquats confits Sea bass carpaccio, leche de tigre, crunchy fennel, candied kumquats

Gaspacho de cresson et kiwi au balsamique blanc, chèvre frais fumé Watercress and kiwi gazpacho with white balsamic, smoked fresh goat’s cheese

Hareng à l'huile, gâteau de pomme de terre, gel de pommes Granny et moutarde Herring in oil, potato cake, Granny Smith apple gel and mustard

Plats

Magret de canard, rhubarbe rôtie, céleri et noix Duck breast, roasted rhubarb, celery and walnuts

Rognon de veau entier, purée de pommes de terre Whole veal kidney with mashed potatoes

Ravioles aux champignons, ricotta à l'estragon, crème de parmesan, pesto d'ail des ours Mushroom ravioli, tarragon ricotta, parmesan cream, wild garlic pesto

Agneau aux pruneaux façon tajine, amandes torréfiées et jus réduit aux épices Lamb with prunes, tajine‑style, toasted almonds and spiced reduced jus

Saumon confit, quinoa aux herbes façon taboulé, sauce vierge, réduction d'orange Confit salmon, herb quinoa tabbouleh‑style, sauce vierge, orange reduction

Côte de porc, carottes, pois gourmands, oignons nouveaux, jus de viande et lard croustillant Pork chop, carrots, sugar snap peas, spring onions, meat jus and crispy bacon

Desserts

Fromages affinés Matured cheeses

Riz au lait coco, mangue rôtie, coulis passion Coconut rice pudding, roasted mango, passion fruit coulis

Meringue croquante citron‑anis, sorbet citron vert Crispy lemon–anise meringue, lime sorbet

Orange confite, crème mascarpone au miel, crumble pistache Candied orange, honey mascarpone cream, pistachio crumble

Millefeuille vanille‑cardamome, noix de pécan caramélisées, caramel d'érable fumé Vanilla–cardamom millefeuille, caramelised pecans, smoked maple caramel

Biscuits brownies, croustillant cacahuètes, ganache montée au chocolat au lait, sauce cacao Brownie biscuits, peanut crunch, whipped milk‑chocolate ganache, cocoa sauce

Cartes & Menus

16/04/2026 déjeuner – 16/04/2026 Lunch

Entrées du jour

Couteaux persillade — Garlic‑parsley razor clams

Gaspacho concombre, chèvre frais, menthe — Cucumber gazpacho, fresh goat cheese, mint

Salade de cœur de canard, poivrons — Duck heart salad with peppers

Plats du jour

Filet de poulet, purée de carottes, carottes glacées, sauce chorizo — Chicken fillet, carrot purée, glazed carrots, chorizo sauce

Gnocchis pdt, crème de cresson, pois gourmands — Potato gnocchi, watercress cream, snow peas

Filet de daurade, chou rouge tombé, sauce vierge — Sea bream fillet, wilted red cabbage, sauce vierge

Desserts

Fromage / Cheese

Tarte pomme, crème pistache — Apple tart, pistachio cream

Brownies, crémeux citron — Brownies, lemon cream

Carte de printemps 2026 spring menu

Un petit creux à l’apéro

Planche de fromages affinés Matured cheeses platter

Planche de charcuteries artisanales Cold cuts platter

Côte de bœuf pour deux, frites tournées au couteau, sauce béarnaise Rib of beef for two, hand‑cut fries and Béarnaise sauce

Entrées

Foie gras, chutney d'oignons rouges et cassis Foie gras with red onion and blackcurrant chutney

Terrine de campagne maison, pickles de légumes Homemade country terrine with pickled vegetables

Betterave rôtie au café, yaourt grec, noisettes torréfiées Coffee‑roasted beetroot, Greek yoghurt, toasted hazelnuts

Carpaccio de bar, leche de tigre, fenouil croquant, kumquats confits Sea bass carpaccio, leche de tigre, crunchy fennel, candied kumquats

Gaspacho de cresson et kiwi au balsamique blanc, chèvre frais fumé Watercress and kiwi gazpacho with white balsamic, smoked fresh goat’s cheese

Hareng à l'huile, gâteau de pomme de terre, gel de pommes Granny et moutarde Herring in oil, potato cake, Granny Smith apple gel and mustard

Plats

Magret de canard, rhubarbe rôtie, céleri et noix Duck breast, roasted rhubarb, celery and walnuts

Rognon de veau entier, purée de pommes de terre Whole veal kidney with mashed potatoes

Ravioles aux champignons, ricotta à l'estragon, crème de parmesan, pesto d'ail des ours Mushroom ravioli, tarragon ricotta, parmesan cream, wild garlic pesto

Agneau aux pruneaux façon tajine, amandes torréfiées et jus réduit aux épices Lamb with prunes, tajine‑style, toasted almonds and spiced reduced jus

Saumon confit, quinoa aux herbes façon taboulé, sauce vierge, réduction d'orange Confit salmon, herb quinoa tabbouleh‑style, sauce vierge, orange reduction

Côte de porc, carottes, pois gourmands, oignons nouveaux, jus de viande et lard croustillant Pork chop, carrots, sugar snap peas, spring onions, meat jus and crispy bacon

Desserts

Fromages affinés Matured cheeses

Riz au lait coco, mangue rôtie, coulis passion Coconut rice pudding, roasted mango, passion fruit coulis

Meringue croquante citron‑anis, sorbet citron vert Crispy lemon–anise meringue, lime sorbet

Orange confite, crème mascarpone au miel, crumble pistache Candied orange, honey mascarpone cream, pistachio crumble

Millefeuille vanille‑cardamome, noix de pécan caramélisées, caramel d'érable fumé Vanilla–cardamom millefeuille, caramelised pecans, smoked maple caramel

Biscuits brownies, croustillant cacahuètes, ganache montée au chocolat au lait, sauce cacao Brownie biscuits, peanut crunch, whipped milk‑chocolate ganache, cocoa sauce

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