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Planche de charcuteries — Sélection fine et exclusive de salaisons de nos terroirs

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Planche de fromages affinés — Sélection généreuse de notre maître fromager

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Potimarron - Stracciatella — Pesto à la sauge

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Velouté de carottes rôties — Crème de chèvre et graines de courge caramélisées

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Œuf poché - Crémeux de panais — Magret fumé, poires caramélisées et noix

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Foie gras de canard — Chutney de figues - brioche toastée

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Terrine de campagne maison — Accompagnée de ses pickles de légumes

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Poireau grillé - Haddock fumé — Sabayon au citron confit et câpres

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Pêche du moment — Courge spaghetti et noix - Beurre blanc aux agrumes

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Risotto crémeux aux salsifis — Champignons - Jaune d'œuf confit - Tuile de parmesan

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La côte de bœuf pour deux personnes — Frites fraîches maison tournées au couteau, accompagnée de sa sauce béarnaise traditionnelle (Entrecôte individuelle possible pour une personne)

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Filet mignon de porc — Carottes en 3 textures - Jus au café et noisettes

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Onglet de bœuf — Panais caramélisés - Échalotes confites - Jus au xérès

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Rognon de veau entier — Servi avec sa purée de pommes de terre

Cuisse de canard confite — Purée de haricots blancs - Raisins rôtis - Glace de viande au vin rouge

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Fromages affinés — Sélection fine de fromages affinés

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Mousse au chocolat noir — Gel à l'hibiscus - Granité grenade - Crumble cacao

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Crémeux de courge butternut — Ganache au chocolat blanc, et caramel épicé à la fève de Tonka

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Clafoutis aux pruneaux — Crème de marrons légère - Gel de cassis - Sablé au sarrasin

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Tatin aux pommes au Grand Marnier — Glace vanille - Caramel au beurre salé

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Choux vanille et praliné — Sauce tiède chocolat-miel - Nougatine aux noisettes

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