Photos

La façade reconnaissable — The recognizable façade

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Foie gras de canard, chutney mangue‑passion — Duck foie gras, mango‑passion fruit chutney

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Terrine de campagne maison, pickles de légumes Homemade country terrine with pickled vegetables

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Les SaisonAubergine fumée glacée au soja, chèvre frais, grrenade — Smoked soy‑glazed aubergine, fresh goat’s cheese, pomegranates

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Tatin de tomates, burrata, jambon speck, gel de concombre — Tomato tarte tatin, burrata, speck ham, cucumber gel

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Gaspacho pastèque‑betterave‑fraise, granité piment doux — Watermelon‑beetroot‑strawberry gazpacho, mild chilli granita

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Carpaccio de crevettes crues, émulsion coco‑citronnelle, mangue & citron vert — Raw prawn carpaccio, coconut‑lemongrass emulsion, mango & lime

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Magret rôti et fumé, melon grillé, jus corsé — Smoked & roasted duck breast, grilled melon, rich jus

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Rognon de veau entier, purée de pommes de terre Whole veal kidney with mashed potatoes

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Pêche du moment, concombre en textures, coulis passion pimenté — Catch of the day, cucumber textures, spicy passion fruit coulis

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Tartare de bœuf, tomates & fraises, granité moutarde, frites épicées — Beef tartare, tomatoes & strawberries, mustard granita, spiced fries

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Risotto tomates & citron confit, courgettes, crème de feta, roquette — Tomato & preserved lemon risotto, courgettes, feta cream, rocket

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Travers de porc croustillant, maïs crémeux, jus caramel‑tamarin, padrón frit — Crispy pork ribs, creamy corn, caramel‑tamarind jus, fried padrón pepper

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Fromages affinés Matured cheeses

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Prunes pochées, crème matcha, shiso, tuile croustillante — Poached plums, matcha cream, shiso, crispy tuile

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Ananas en carpaccio, glace coco, sirop hibiscus & baies roses — Pineapple carpaccio, coconut ice cream, hibiscus & pink pepper syrup

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Pavlova litchi‑framboises, crème légère vanille, citron vert — Lychee‑raspberry pavlova, light vanilla cream, lime

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Pudding pistache, ganache chocolat blanc, cacahuètes caramélisées — Pistachio pudding, white‑chocolate ganache, caramelised peanuts

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Ganache montée chocolat noir, réduction balsamique, glace vanille, tuile cacao — Dark‑chocolate whipped ganache, balsamic reduction, vanilla ice cream, cocoa tuile

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Les superbes infusions d’Anne Ménoret – Anne Ménoret’s wonderful herbal infusions.

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Nos digestifs, our digestifs

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La devanture- The front house

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La devanture

Côte de bœuf pour deux, frites tournées au couteau, sauce béarnaise Rib of beef for two, hand‑cut fries and Béarnaise sauce

Foie gras, chutney d'oignons rouges et cassis Foie gras with red onion and blackcurrant chutney

Terrine de campagne maison, pickles de légumes Homemade country terrine with pickled vegetables

Betterave rôtie au café, yaourt grec, noisettes torréfiées Coffee‑roasted beetroot, Greek yoghurt, toasted hazelnuts

Carpaccio de bar, leche de tigre, fenouil croquant, kumquats confits Sea bass carpaccio, leche de tigre, crunchy fennel, candied kumquats.jpg

Gaspacho de cresson et kiwi au balsamique blanc, chèvre frais fumé Watercress and kiwi gazpacho with white balsamic, smoked fresh goat’s cheese

Hareng à l'huile, gâteau de pomme de terre, gel de pommes Granny et moutarde Herring in oil, potato cake, Granny Smith apple gel and mustard

Magret de canard, rhubarbe rôtie, céleri et noix Duck breast, roasted rhubarb, celery and walnuts

Rognon de veau entier, purée de pommes de terre Whole veal kidney with mashed potatoes

Agneau aux pruneaux façon tajine, amandes torréfiées et jus réduit aux épices Lamb with prunes, tajine‑style, toasted almonds and spiced reduced jus

Saumon confit, quinoa aux herbes façon taboulé, sauce vierge, réduction d'orange Confit salmon, herb quinoa tabbouleh‑style, sauce vierge, orange reduction

Ravioles aux champignons, ricotta à l'estragon, crème de parmesan, pesto d'ail des ours Mushroom ravioli, tarragon ricotta, parmesan cream, wild garlic pesto

Côte de porc, carottes, pois gourmands, oignons nouveaux, jus de viande et lard croustillant Pork chop, carrots, sugar snap peas, spring onions, meat jus and crispy bacon

Fromages affinés Matured cheeses

Riz au lait coco, mangue rôtie, coulis passion Coconut rice pudding, roasted mango, passion fruit coulis

Meringue croquante citron‑anis, sorbet citron vert Crispy lemon–anise meringue, lime sorbet

Orange confite, crème mascarpone au miel, crumble pistache Candied orange, honey mascarpone cream, pistachio crumble.png

Millefeuille vanille‑cardamome, noix de pécan caramélisées, caramel d'érable fumé Vanilla–cardamom millefeuille, caramelised pecans, smoked maple caramel

Biscuits brownies, croustillant cacahuètes, ganache montée au chocolat au lait, sauce cacao Brownie biscuits, peanut crunch, whipped milk‑chocolate ganache, cocoa sauce