Gaspacho concombre et chèvre frais / Cucumber and fresh goat's cheese gazpacho
Terrine de campagne maison, pickles de légumes / Homemade country terrine with vegetable pickles
Carpaccio de veau, crème de raifort, huile d’herbes / Veal carpaccio, horseradish cream, herb oil
Foie gras de canard mi-cuit, marmelade d’échalotes / Mid-cooked duck foie gras, shallot marmalade
Crème de Chaource, ventrèche, oignons confits et cébettes / Cream of Chaource cheese, ventrèche, candied onions and spring onion
Croustillant de saumon, radis multicolores, mayonnaise citronnée / Crispy salmon, multicoloured radishes, lemon mayonnaise
Salade de gambas croquantes, courgettes et choux rouges marinés / Salad of crispy prawns, zucchinis and marinated red cabbage
Risotto de poireaux et persillade / Leek and parsley risotto
Magret de canard, pommes de terre Sarladaises / Duck breast with Sarladaise potatoes
Rognon de veau entier, jus de viande, pommes purée / Whole veal kidney, meat juice, mashed potatoes
Onglet de veau, printanière de légumes aux poivres de Timut / Veal fillet, spring vegetables with Timut peppers
Effiloché d’agneau, blé complet, marinade de tomates et persil plat / Shredded pull lamb, wholemeal wheat, tomato and parsley marinade
Poisson du jour, riz pilaf, crème de colombo et vierge de légumes / Fish of the day, rice pilaf, colombo cream and virgin vegetables
Fromages affinés / Matured cheese
Pavlova aux fraises et rhubarbe / Strawberry and rhubarb pavlova
« Snickers » du chef Benoit Houerrou / "Snickers" by chef Benoit Houerrou
Entremet à la fleur d’oranger et agrumes / Orange blossom and citrus entremet
Pudding, ganache vanille et caramel au beurre salé / Pudding with vanilla ganache and salted butter caramel
Clafoutis aux poires et cannelle, crème mascarpone / Cinnamon and pear clafoutis, mascarpone cream